Le chocolat Valrhona "Dulcey" est onctueux et biscuité : d'une couleur blonde, celui-ci révèle une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.
Le chocolat Dulcey tire ses origines d'un oubli du chef pâtissier chocolatier Frédéric Bau, qui a laissé du chocolat blanc au bain-marie pendant 15heure. Cet oubli a valu au chocolat d'adopter une couleur caramélisée et une délicieuse odeur de biscuit sablé.