Le poivre noir des Bolovens provient du plateau volcanique des Bolovens, au sud du Laos, un terroir exceptionnel où les grains mûrissent lentement sous climat tropical. Récoltés à la main puis séchés naturellement, ces grains présentent une beauté brillante légèrement huileuse qui annonce une palette aromatique complexe et intense.
En bouche, ce poivre noir révèle une attaque franche et structurée, suivie de notes de cacao amer, de bois chaud et de moka, prolongées par une finale fraîche subtilement mentholée qui équilibre la puissance et l’élégance des arômes.
Sa personnalité aromatique en fait un compagnon de choix pour les plats riches et structurés — viandes rouges, gibiers, sauces corsées ou mijotés — mais ce poivre sait aussi surprendre en fin de cuisson ou sur des préparations chocolatées pour ajouter une profondeur aromatique unique.
Ingrédients : poivre noir du Boloven. Traces éventuelles d’allergène : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques
