Le chocolat de couverture Force Noire 50 % de Cacao Barry est un chocolat noir puissant, rond et très aromatique, destiné aux professionnels recherchant un chocolat technique pour les préparations pâtissières onctueuses.
Grâce à sa faible fluidité, il offre une texture idéale pour créer des mousses aériennes, des sauces chocolat intenses, des crèmes, des ganaches souples ou encore des appareils pâtissiers riches et fondants.
Cette particularité le rend cependant incompatible avec les chocolats moulés, l’enrobage ou la fabrication de tablettes, qui nécessitent des couvertures beaucoup plus fluides.
Avec son profil aromatique marqué et ses notes cacaotées profondes, le Force Noire apporte à vos recettes un goût franc, structuré et parfaitement équilibré. C’est un indispensable pour les pâtissiers et artisans qui recherchent un chocolat technique, stable et savoureux.
Ingrédients : pâte de cacao 50,5%, sucre 47,5%, beurre de cacao 1,5%, lécithine de soja <1%, arôme naturel de vanille <1%.
