Le moule Tablette Dubai Bar de Silikomart s’inscrit dans la tendance ultra-virale de la “Dubai Chocolate Bar”, cette tablette généreuse au design structuré et aux garnitures riches à base de pistache, tahini ou kadaïf.
Grâce à ce moule en silicone platinum 100 % alimentaire, vous pouvez recréer cette tablette chez vous : embouts nets, finition lisse, effet professionnel. La flexibilité du silicone permet un démoulage sans accroc.
Caractéristiques techniques :
- Dimensions : 155×75 h 15 mm.
- Volume total : 175 ml.
- Matière : silicone platinum 100 % alimentaire, anti-adhérent, souple.
- Températures : de -60 °C à +230 °C (ou +260 °C selon version) — passe au four, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle.
- Marque : Silikomart – fabrication italienne.
Notre recette de tablette Dubai Bar garnie pistache-kadaïf :
Ingrédients pour 1 tablette
- 200 g de chocolat lait ou noir (à tempérer)
- 50 g de praliné pistache (ou pâte de pistache + praliné)
- 30 g de kadaïf (cheveux d’ange) torréfiés
- 10 g de beurre de cacao + colorant vert (optionnel)
- 15 g de pistaches entières concassées
Préparation
- Tempérez le chocolat : faites fondre à 45-50 °C puis redescendez à ~29-30 °C.
- Versez une fine couche de chocolat tempéré dans le moule “Dubai Bar”, tapotez pour éliminer les bulles, retournez pour retirer l’excédent, laissez figer partiellement.
- Déposez le praliné pistache au centre de la cavité, étalez sur ~5mm d’épaisseur.
- Parsemez les cheveux d’ange (kadaïf) torréfiés, puis les pistaches concassées.
- Recouvrez avec le reste de chocolat tempéré jusqu’au bord, lissez la surface.
- Placez au réfrigérateur (~18-20 min) jusqu’à cristallisation complète.
- Démoulez la tablette, emballez ou découpez en portions.
Astuce : pour un effet marbré ou coloré, appliquez des gouttes de beurre de cacao coloré (vert ou doré) avant de couler le chocolat.
