🛒 Ingrédients
- 800 g patates douces
- 200 g fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 100 g noisettes concassées
- 20 cl crème liquide
- 2 gousses d’ail
- Sel & poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
🛠️ ustensiles
- Plat à gratin (Emile Henry)
- Couteau et planche à découper (sabatier)
- Poêle (pour torréfier les noisettes)
- Bol pour mélanger la crème
- Cuillère / spatule
👩🍳 Préparation
Étape 1 : Préparer les patates douces
- Éplucher et couper les patates douces en fines rondelles
- Préchauffer le four à 180 °C
Étape 2 : Torréfier les noisettes
- Faire chauffer une poêle à sec
- Torréfier les noisettes 3-5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées
Étape 3 : Préparer la crème
- Mélanger la crème avec l’ail pressé, sel, poivre et herbes si désiré
Étape 4 : Monter le gratin
- Disposer une couche de patates douces dans le plat
- Ajouter des morceaux de chèvre
- Répéter les couches jusqu’à épuisement des ingrédients
- Verser la crème par-dessus
- Parsemer les noisettes torréfiées
Étape 5 : Cuisson
- Enfourner 35-40 min à 180 °C
- Vérifier que les patates sont tendres et le dessus légèrement doré
Étape 6 : Déguster 😋
- Servir chaud, éventuellement avec une salade verte pour un plat complet
