Ce poivre est idéal dans la cuisine du quotidien comme dans les plats d’exception. Il se consomme concassé à l’aide d’un mortier ou moulu dans un moulin. Découvrez ici quelques utilisations possibles :
• dorade grillée : saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir de Tellichery concassé sur vos filets de dorade avant de les faire cuire ;
• sauce au poivre noir de Tellichery : concassez grossièrement les grains d’une cuillère à café de poivre noir de Tellichery et ajoutez-les à votre préparation de la sauce au poivre ;
• gratin de pommes de terre au poivre : concassez 1 cuillère à café de grains de poivre noir de Tellichery et saupoudrez sur vos pommes de terre avant de placer au four ;
• Steak au poivre noir : en fin de cuisson, faites un tour de moulin de poivre noir de Tellichery sur votre steak ;
• spaghetti cacio e pepe au poivre noir de Tellichery : saupoudrez 1 cuillère à soupe de poivre noir de Tellichery concassé dans une poêle pour le torréfier et ajoutez le parmesan quelques louches d’eau de cuisson des pâtes.
Ingrédients : Poivre noir de Tellichery. Traces éventuelles d’allergène : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques
