Le Kit Semisfera 01 Professional de Silikomart s’adresse aux chocolatiers, pâtissiers et artisans passionnés qui souhaitent créer des pralines en demi-sphère parfaitement uniformes et gourmandes. Il est composé d’un moule en polycarbonate Tritan™ — transparent, robuste, sans BPA — pour la coque chocolat, et d’un moule en silicone alimentaire pour préparer les inserts (ganache, praliné, fruits, caramel…).
Grâce à ses 24 cavités de 8,5 ml chacune, il est possible de produire une fournée de pralines rondes ( Ø 31 mm × H 16,5 mm ) avec une belle régularité. La transparence du Tritan permet un contrôle visuel de la cristallisation et de la brillance, tandis que le silicone facilite le démoulage des inserts. Le kit est conçu pour supporter un usage professionnel : il passe au lave-vaisselle, et le Tritan est durable et résistant aux chocs.
Pour les artisans, ce kit offre une grande créativité : on peut jouer sur les textures et les arômes des inserts, créer des chocolats bicolores, ou même réaliser des décorations originales en marge. Il s’intègre parfaitement dans une production professionnelle ou semi-professionnelle, sans compromettre la qualité finale des pralines.
Composition du kit :
- 1 moule en Tritan™ (polycarbonate)
- 1 moule en silicone pour inserts
Caractéristiques techniques :
- Nombre de cavités : 24 demi-sphères
- Volume par cavité : 8,5 ml
- Dimensions des cavités : Ø 31 mm × hauteur 16,5 mm
- Dimensions des moules : Moule Tritan : 275 mm × 175 mm × 25 mm / Moule insert silicone : 295 mm × 88 mm × 12 mm
