Le pâté des thoniers rend hommage aux marins pêcheurs de l’île de Groix, autrefois premier port thonier de France au début du XXe siècle avec plus de 300 bateaux dédiés à la pêche au thon germon. Cette recette associe les saveurs de la terre et de la mer en mariant viande de porc et thon blanc germon.
La préparation est enrichie d’un fumet de poisson, d’échalotes et d’aromates qui apportent profondeur et caractère à la recette. La présence de laitue de mer et d’épices comme le piment d’Espelette ou la muscade souligne les notes iodées et apporte une touche subtilement relevée.
Ce pâté artisanal est fabriqué en Bretagne sur l’île de Groix, sans colorant ni conservateur. Sa texture onctueuse et son goût équilibré en font une spécialité idéale pour composer des apéritifs gourmands. Il se déguste simplement sur des toasts, avec du pain de campagne ou accompagné d’un verre de vin blanc.
Caractéristiques techniques :
- Type de produit : Pâté terre et mer (porc et thon)
- Poids net : 130 g
- Origine / fabrication : Fabriqué en Bretagne sur l’île de Groix
- Conditionnement : Bocal en verre
- Spécificités : Sans colorant ni conservateur
- Utilisation : À tartiner sur du pain frais, des toasts ou pour composer une planche apéritive
- Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours
- Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie 1011 kJ / 243 kcal, matières grasses 18 g dont acides gras saturés 6,7 g, glucides 2,5 g dont sucres 0,3 g, protéines 18 g, sel 1,4 g
Ingrédients : Porc 43 %, thon blanc germon (Thunnus alalunga) 39 %, fumet de poissons (poissons, eau, échalotes, ail, huile d’olive, persil, sel de Guérande), échalotes, laitue de mer, farine de blé, sel de Guérande, ail, persil, agar-agar, poivre noir, sucre, piment d’Espelette, coriandre, muscade. Traces possibles de crustacés, mollusques, lait et produits à base de lait.
