Découvrez le couteau de chef KAI Shun Classic 20 cm, un couteau japonais d’exception qui allie artisanat traditionnel et performance moderne. Conçu pour les chefs professionnels comme pour les passionnés de cuisine, il offre un tranchant précis et durable pour toutes vos préparations.
Grâce à sa lame de 20 cm en acier damassé 32 couches avec cœur VGMAX, le KAI Shun Classic garantit :
– découpe précise de légumes et fruits,
– préparation de viandes et volailles,
– travail du poisson et sashimis,
– opérations délicates nécessitant finesse et contrôle.
Le cœur VGMAX, enrichi en carbone et cobalt, assure robustesse, résistance à la corrosion et durabilité du tranchant. La lame est façonnée pour obtenir un tranchant convexe, puis affûtée à la main, pour une performance optimale et un fil durable, avec une dureté de 61 HRC. Le damas crée un motif élégant et brillant, unique sur chaque couteau.
Le manche en pakka, combinant bois et résine, est antibactérien et résistant aux variations de température et à l’humidité. Sa forme en « D » offre une ergonomie parfaite, un confort de coupe exceptionnel même lors d’une utilisation prolongée. Le design est épuré, raffiné et inspiré des katanas des samouraïs, alliant authenticité et modernité.
Que ce soit pour un anniversaire, Noël, ou pour compléter l’équipement d’un passionné de gastronomie, le KAI Shun Classic 20 cm est un cadeau haut de gamme, durable et impressionnant. Chaque couteau est fabriqué au Japon, garantissant qualité et savoir-faire traditionnel.
Caractéristiques techniques :
- Matériau de la lame : Acier damassé 32 couches, cœur VGMAX
- Longueur de la lame : 20 cm
- Dureté : 61 HRC ± 1
- Affûtage : Fait à la main, tranchant convexe
- Matériau du manche : Pakka bois et résine, ergonomique en « D »
- Design : Raffiné et épuré avec motif brillant
- Pour droitier ou gaucher : Symétrique
- Poids : env. 200 g
- Origine : Fabriqué au Japon
