Le chocolat noir Cacao Barry Mexique 66% – Pure Origine est une couverture haut de gamme élaborée à partir de fèves de cacao cultivées au Mexique, pays berceau du cacao. Avec 66 % de cacao, cette couverture offre un équilibre parfait entre puissance aromatique et finesse, révélant des nuances épicées, légèrement boisées avec une pointe de fruits secs.
Sa fluidité maîtrisée permet une fonte homogène, idéale pour les chocolatiers, pâtissiers et artisans souhaitant travailler un produit stable, aromatique et régulier. Sa richesse en beurre de cacao en fait un chocolat polyvalent, capable d’exceller dans les moulages, enrobages, ganaches, mousses ou tablettes.
Ingrédients : pâte de cacao Mexique 63,5%, sucre 31%, beurre de cacao 5%, lécithine de soja <1%, vanille naturelle en poudre <1%.
