Café Malabar Inde – DASI FRERES

Découvrez le café indien moussonné, un café d’exception aux arômes uniques de noisette et de sous-bois. Son caractère singulier provient d’un procédé historique hérité des premières importations de café entre l’Inde et l’Europe.

À l’époque, les grains traversaient six mois de mer, subissant l’humidité et les tempêtes. Plutôt que de jeter les fèves altérées, les marchands les torréfiaient, révélant des saveurs inédites qui inspirent encore le café moussonné moderne.

Aujourd’hui, le processus est contrôlé : les grains sont étalés dans des hangars ouverts pendant la mousson (mai/juin), exposés à l’air chaud et humide, et brassés régulièrement pendant 7 semaines. Cette technique leur donne la couleur « bouton d’or » typique et développe des arômes profonds.

Chaque fève est triée à la main pour retirer celles trop fermentées ou moisies, garantissant un café de grande qualité.

En tasse, le café indien moussonné offre une expérience authentique et raffinée, avec un corps équilibré, des notes gourmandes de noisette et une subtile complexité rappelant les sous-bois. Idéal pour les amateurs de cafés rares et singuliers.

Poids : 250g