Nos idées recettes pour utiliser la baie Timur dans votre cuisine :
Extrêmement délicate et fleurie, cette baie (qui est aussi connue sous le nom de poivre timut) ne supporte pas les accords avec des plats trop puissants. Il est préférable de l’utiliser infusée ou légèrement concassée, juste avant la dégustation.
- saint-jacques sauce Timur : Poêlez quelques noix de Saint-Jacques 1 minute sur chaque face. Réservez. Déglacez la poêle avec 10cl de jus d’orange et ajouter 1/2 cuillère à café de baies Timur pilées
- compote bananes Timur : poêlez simplement 4 bananes avec 30g de beurre doux, 2 gousses de cardamome et quelques baies Timur pilées
- saumon aux baies Timur : saupoudrez des baies Timur concassées sur vos tranches de saumon fumé
- chantilly aux baies Timur : faites chauffer la moitié de la crème puis versez-la bien chaude, avant ébullition, sur les baies timur. Filmez et réservez au frais avant de la monter
- sorbet pêche baies Timur : saupoudrez une pincée de baies Timur concassées sur votre sorbet maison avant de servir
- velouté de chou blanc aux baies Timur : ajoutez 2 pincées de baies Timur concassées avant de faire cuire le choux et l’oignon
- crème brulée aux baies Timur : faites infuser 5 baies Timur concassées dans la crème puis filtrez.
Ingrédients : baie timur. Traces éventuelles d’allergène : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
