La badiane étoilée apporte une touche délicate et originale à vos desserts fruités. Entière ou moulue, elle se glisse facilement dans compotes, confitures, marmelades et pâtisseries, et s’associe à merveille avec la cannelle ou le gingembre. Râpée, elle parfume subtilement les crèmes dessert, riz au lait ou crème brûlée pour un goût raffiné.
Polyvalente, la badiane se prête également aux préparations salées : bouillons, sauces, marinades, soupes, potages et veloutés sont sublimés par son infusion. Elle relève avec élégance poissons, viandes blanches et plats mijotés. Très utilisée dans la cuisine chinoise, elle se marie parfaitement aux woks de légumes, nouilles ou viandes pour un parfum unique et chaleureux.
