Voici quelques idées recettes pour utiliser cet assemblage foie gras en cuisine :
- chantilly au foie gras : ajoutez 1 cuillère à café d’assemblage foie gras avec 20 cl de crème
- crème brûlée au foie gras : mettez 1 cuillère à d’assemblage foie gras à votre préparation avant de mixer le tout
- foie gras maison : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage foie gras sur votre lobe de foie gras cru dénervé
- filet de bœuf Rossini : saupoudrez 2 pincées d’assemblage foie gras sur votre filet de bœuf Rossini en fin de cuisson avant de servir
- samoussas de foie gras : avant de plier vos samoussas, saupoudrez une petite pincée d’assemblage à l’intérieur
- tartelettes mangue foie gras : après avoir fait poêlé vos cercles de foie gras, saupoudrez l’assemblage foie gras dessus et dressez vos tartelettes
- macarons au foie gras : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage dans votre foie gras avant de le monter en chantilly avec la crème
Ingrédients : fleur de sel, sucre roux, poivre noir, piment de Jamaïque, baie rose.
